「なぜ近大発のナマズはウナギより美味いのか?」を読んで

【所員:野中】

 

 

著者:山下柚実

 

「近大発のウナギ味のナマズ」の開発を中心とする水産養殖ビジネスについてのルポルタージュ。

 

「近大発のナマズ」がビジネスとして成立した理由は、大学という研究機関でありながら研究よりマーケットを重視しして消費者のニーズを追求したこと、ナマズの負のイメージを払拭するため「ウナギ味の~」というネーミングにしたことなどが挙げられます。

 

近畿大学の社会の為になる事を研究して事業の形で実現する「実学」の精神がこうしたビジネスを成功させているという点が印象に残りました。

 

 

 



(記事)【所員:野中】

 

 

 

 

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